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  • 11. März 2026 11:04

Silvia Kölbener-Fasel

Silvia Kölbener ist freie Autorin bei DMZ-News, Gastronomiefachfrau, Hotelière und ausgebildete Ernährungsberaterin (IKP Zürich). Sie schreibt zu Themen aus Ernährung und Wissen. Ihre Texte zeichnen sich durch fundierte Darstellung und praxisnahe Aufbereitung aus.
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Kultur Rezepte

Rezepte: Die Kunst der Mayonnaise – und ein lauwarmer Gemüsesalat

Jan. 19, 2026 Silvia Kölbener-Fasel

Mayonnaise ist mehr als nur eine Sauce: Sie ist eine Emulsion, die Geduld und Präzision verlangt. Selbst gemacht übertrifft sie…

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